Пицца в аэрогриле получается с хрустящим дном и расплавленным сыром, если тесто тонкое, а начинка не течёт. Главное — не перегрузить корж и прогреть прибор.
Что понадобится
- 200 г готового теста или 150 г муки, 80 мл воды, 3 г дрожжей
- 3 ст. л. томатного соуса
- 150 г моцареллы или другого сыра
- Начинка: колбаса, грибы, перец, оливки — по вкусу
Тесто
Смешайте муку, воду, дрожжи и щепотку соли, оставьте на 30 минут в тепле. Раскатайте тонко — 3–4 мм: в аэрогриле тонкий корж пропекается лучше толстого.
Сборка
- Смажьте корж соусом, не доходя 1 см до края.
- Выложите сыр, затем начинку, сверху ещё немного сыра.
- Не кладите больше 3–4 ингредиентов: тесто не пропечётся под тяжёлой начинкой.
Время и температура
- 180 °C — 10–12 минут для тонкого коржа
- 170 °C — 15–18 минут для пышного теста
Ориентируйтесь на край: он должен подрумяниться, а сыр — расплавиться и слегка запечься.
Как готовить
- Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
- Положите пиццу на пергамент или решётку, чтобы воздух проходил снизу.
- Готовьте 10–12 минут, проверьте дно через 8 минут.
- Дайте постоять минуту перед нарезкой — сыр стабилизируется.
Ошибки
- Много соуса — тесто становится сырым в центре.
- Толстое тесто — верх готов, низ сырой.
- Холодная начинка из холодильника — увеличьте время на 3–4 минуты.
- Пицца больше чаши — подрежьте корж под размер.
Что взять
Для пиццы удобна широкая чаша: FF-AF-04 с двумя чашами или аэрогриль-духовка FF-AF-08. Больше выпечки — в рецептах.
