Как выбрать вакуумный упаковщик: режимы, рулоны, автоматика

Вакуумный упаковщик удаляет воздух из пакета: продукты не окисляются, не сохнут и занимают меньше места. Это также ключевой прибор для су-вида.

Зачем нужен

• Сроки хранения: мясо и рыба хранятся в 3–5 раз дольше.
• Заготовки: маринование, порции на неделю, су-вид.
• Место: плоские пакеты удобнее складывать в морозилку.

Форматы

• Компактный — только пакеты, подходит для небольших объёмов.
• С отсеком для рулона — отрезаете нужную длину и запаиваете с двух сторон.
• Автоматический с весами — сам продувает воздух и снимает вакуум.

Режимы

• Сухой — мясо, сыр, овощи, крупы.
• Влажный — соки и маринады, чтобы жидкость не попала в насос.
• Мягкий — для деликатных продуктов: рыба, ягоды, хлеб.

Что важно

• Ширина рулона — 20 см хватает большинству, 28 см удобнее для больших кусков.
• Мощность насоса — быстрее снимает вакуум и лучше выбирает воздух.
• Встроенный резак — ровный край лучше запаивается.

Частые ошибки

• Упаковывать влажные продукты в режиме «Сухой» — жидкость в насосе.
• Использовать тонкие пакеты в комплекте с мощным насосом — прорываются.
• Забывать про запас пакетов — расход выше, чем кажется.

Что выбрать

Начните с Автоматический вакуумный упаковщик FELFRI FVP-007 с весами или посмотрите Вакуумный упаковщик FELFRI FVP-005 с отсеком для рулона — полное сравнение моделей ниже. Больше вариантов — в каталоге.