Фарш порциями в вакууме: 500 г на пакет

Фарш в вакууме не выгорает и не впитывает запахи морозилки. Порция 500 г — удобный размер на одну готовку.

Что понадобится

• Фарш — порциями по 500 г
• Пакеты для вакуума
• Маркер для подписи

Как готовить

1. Разделите фарш на порции по 500 г.
2. Сформируйте пласт толщиной около 2 см — так он быстрее замораживается и размораживается.
3. Уложите в пакет, расправьте, удалите воздух.
4. Подпишите дату и вид фарша.
5. Уберите в морозилку в один слой.

Советы

• Пласт 2 см размораживается за 2–3 часа в холодильнике.
• Подписывайте вид фарша: свиной, куриный и говяжий выглядят одинаково.
• Храните при −18 °C до 3 месяцев.
• Размораживайте только в холодильнике — микроволновка портит текстуру.

Что взять

Удобен FVP-004 или автоматический FVP-007. Другие заготовки — в подборке.