Суп в вакууме занимает в морозилке меньше места и не впитывает запахи. Пласт толщиной 2 см размораживается за пару часов.
Что понадобится
- Суп — 1,5–2 л
- Пакеты для вакуума
- Сметана или зелень при подаче
Как готовить
- Сварите суп и полностью остудите — горячий нельзя упаковывать.
- Разлейте по пакетам порциями на 1–2 порции.
- Расплющите пакет в пласт толщиной около 2 см.
- Удалите воздух на режиме «Влажный».
- Подпишите дату и вид супа, уберите в морозилку в один слой.
Советы
- Не наливайте до края: жидкость расширяется при замерзании.
- Крупные куски лучше разложить плоско, иначе пакет проколется.
- Храните до 3 месяцев при −18 °C.
- Разогревайте в кастрюле, а не в микроволновке: так текстура лучше.
