Филе лосося в аэрогриле готовится за 10–12 минут и остаётся сочным, если класть его кожей вниз и не передержать. Кожа защищает мякоть от горячего воздуха, а лимон добавляет кислинку и не даёт рыбе пересохнуть.
Что понадобится
- Филе лосося или форели с кожей — 2 куска по 150–200 г
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Лимон — ½ шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Укроп или тимьян — по желанию
Время и температура
- Филе 2–3 см — 180 °C, 10–12 минут
- Филе 1,5 см — 180 °C, 8 минут
- Готовность — 63 °C внутри или мякоть легко расслаивается вилкой
Как готовить
- Посолите филе за 10 минут до готовки — соль подтянет мякоть, и рыба не развалится.
- Обсушите бумажным полотенцем, смажьте маслом и поперчите.
- Разогрейте аэрогриль до 180 °C на 3 минуты.
- Выложите филе кожей вниз, не переворачивайте.
- Готовьте 10–12 минут, затем полейте лимонным соком и посыпьте зеленью.
Советы
- Не передерживайте: снимайте на 2–3 минуты раньше, чем кажется нужным.
- Мякоть внутри может остаться слегка розовой — она дойдёт за минуту на тарелке.
- Пергамент с отверстиями упростит мытьё, но не закрывайте всё дно — воздух должен проходить.
- Если есть программа «Рыба», ориентируйтесь на неё: у разных моделей это 180–200 °C и 10–15 минут.
Что взять для готовки
Небольшое филе удобно готовить в FF-AF-04 с двумя чашами: в одной рыба, во второй гарнир. Если хотите попробовать другие варианты, смотрите подборку рецептов рыбы.
Все рецепты и режимы для аэрогриля собраны в одном месте — хаб «Аэрогриль: рецепты и режимы».
