Суп из брокколи варят быстро, чтобы сохранить цвет и витамины: 15 минут — и овощи готовы. Сыр добавляет сливочность и делает вкус мягче.
Что понадобится
- Брокколи — 400 г
- Картофель — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Вода — 700 мл
- Сливки — 50 мл
- Тёртый сыр — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить
- Обжарьте лук 3 минуты до прозрачности.
- Добавьте картофель кубиками и воду, варите 10 минут.
- Положите брокколи и варите ещё 5–7 минут — до ярко-зелёного цвета.
- Снимите с огня, пробейте блендером.
- Влейте сливки, добавьте сыр, прогрейте и размешайте до растворения.
Советы
- Не варите брокколи дольше 7 минут — цвет станет тусклым, вкус травянистым.
- Стебли нарезайте мельче соцветий, иначе они не разварятся.
- Сыр добавляйте уже после пробивания, на выключенном огне.
- Подавайте с гренками и щепоткой мускатного ореха.
Что взять
Подойдёт FHB-010 или FHB-011 с насадками. Больше рецептов — в подборке супов.
