Для аэрогрилей FELFRI · Время: 20–25 минут
Главная разница между овощами «на пару» и овощами из аэрогриля — вода на поверхности. Мокрая брокколи отдаёт влагу, температура в чаше падает, и вместо румяных краёв получается распаренная масса. Поэтому первые пять минут подготовки важнее, чем выбор специй.
Что понадобится
- брокколи — 300 г;
- цветная капуста — 300 г;
- морковь — 2 средние;
- болгарский перец — 1 шт.;
- 1,5–2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец, паприка;
- половинка лимона для подачи.
1. Нарежьте одинаково
Соцветия брокколи и цветной капусты — примерно 4–5 см, морковь — кружками или брусочками 1 см, перец — крупными ломтями. Одинаковый размер означает одинаковую готовность: иначе мелкие куски сгорят, пока крупные дойдут.
2. Обсушите
Промойте овощи и хорошо просушите полотенцем или в центрифуге для салата. Это тот шаг, который чаще всего пропускают.
3. Масло и специи
Положите овощи в миску, добавьте масло и специи, перемешайте руками — масло должно покрыть поверхность тонким слоем, а не стекать на дно. Лишнее масло в чаше дымит.
4. Загрузите свободно
Овощи занимают не больше половины чаши. Если нужна большая порция, готовьте двумя партиями: перегруз — вторая по частоте причина «тушёных» овощей.
5. Готовьте при 190 °C
- брокколи и цветная капуста — 10–12 минут;
- морковь — 14–16 минут;
- перец — 8–10 минут;
- смесь овощей — 12–14 минут, встряхнуть на середине.
На 6–7-й минуте выдвиньте чашу и встряхните овощи — так они подрумянятся равномерно.
6. Добавьте вкус после готовки
Сбрызните лимоном, посыпьте свежей зеленью или тёртым пармезаном уже после аэрогриля. Кислота и зелень в процессе готовки теряют яркость.
Таблица времени
- картофель дольками — 190 °C, 18–22 минуты;
- кабачки кубиком — 190 °C, 10–12 минут;
- тыква кубиком — 190 °C, 15–18 минут;
- стручковая фасоль — 190 °C, 8–10 минут;
- лук крупными ломтями — 190 °C, 10–12 минут.
Частые ошибки
- Мокрые овощи. Пар вместо корочки.
- Слишком мелкая нарезка. Овощи высыхают и горчат.
- Полная чаша. Воздух не циркулирует.
- Соль в начале для кабачков и баклажанов. Они отдают воду — солите после готовки.
Овощи и белок одновременно
В аэрогриле с двумя чашами удобно готовить овощи и рыбу или курицу параллельно: в одной чаше овощи, во второй — филе. Овощам нужно меньше времени, поэтому запускайте их позже или используйте отдельные таймеры.
Смотрите также: картофель фри и шпаргалку по режимам.
Выгоднее с акцией
Аэрогрили, грили, мясорубки и отпариватели участвуют в акции 11.11 — скидки по промокодам до 31%. Условия и коды — на странице акции 11.11.
