В вакууме маринад распределяется равномернее и работает быстрее: 30–40 минут хватает, чтобы мясо просолилось. Собрали три маринада под гриль, аэрогриль и сковороду.
Рецепты
- Курица в йогурте с паприкой — 30–40 минут
- Свиная шея с горчицей и мёдом — 2–6 часов
- Лосось с лимоном и укропом — 20–30 минут
Правила, чтобы пакет запаялся
- Не заливайте жидкий маринад: он попадёт в шов и пакет не склеится.
- Оставляйте 6–8 см от продукта до края пакета.
- Промокните мясо перед вакуумированием, если маринад сочный.
- Проверьте шов после запайки — он должен быть ровным и без пузырей.
Какой режим выбрать
- Сухие продукты — режим «Сухой».
- С маринадом — «Влажный» или ручной режим, короче по времени.
- Рыба — минимальная мощность, чтобы не раздавить филе.
