Витаминная заготовка без варки: ягоды перемалывают через мясорубку и пересыпают сахаром. Чем суше ягоды, тем дольше заготовка стоит.
Что понадобится
- Ягоды — 1 кг (смородина, клюква, брусника, крыжовник)
- Сахар — 1,5–2 кг: 1:1,5 для холодильника, 1:2 для погреба
Как готовить
- Переберите и вымойте ягоды, хорошо обсушите на полотенце.
- Перемелите через среднюю решётку.
- Смешайте с сахаром и оставьте на 3–4 часа, помешивая, пока сахар не растворится.
- Разложите по стерилизованным сухим банкам, сверху насыпьте слой сахара 1 см.
Советы
- Лишняя вода — причина, почему заготовка бродит: сушите ягоды.
- Крыжовник хорошо сочетается с апельсином без косточек: 1 кг ягод + 1 апельсин, сахар 1:1.
- Храните в холодильнике до 6 месяцев.
- Берите среднюю решётку: мелкая забивается кожицей и семечками.
