Для FCM-007 с автоматическим капучинатором и FCM-008/FCM-009 с резервуаром для молока · Время: 3–5 минут на чашку
В рожковых кофеварках FELFRI молоко взбивается автоматически: вы закладываете кофе, нажимаете кнопку напитка — и кофеварка сама готовит молочную пену и проливает эспрессо. Чтобы кофе получался как в кофейне, важны три вещи: правильная граммовка, плотная темперовка и холодное молоко.
Сколько кофе и какой помол
| Порция | Фильтр | Молотый кофе |
|---|---|---|
| Одна | фильтр на одну порцию | 7–8 г |
| Двойная | фильтр на две порции | 15–16 г |
Помол — средний, как для эспрессо, не мелкий в пыль: так рекомендуют инструкции FCM-007, FCM-008 и FCM-009. Слишком мелкий кофе забивает фильтр, вода проходит медленно, и вкус становится горьким.
Что выбрать: какой напиток сколько молока
| Напиток | Что внутри (FCM-008/009 по умолчанию) | Как приготовить |
|---|---|---|
| Эспрессо | 40 мл кофе | кнопка «Эспрессо» |
| Американо | 80 мл: эспрессо + вода | кнопка «Американо» |
| Капучино | 40 мл эспрессо + 110 мл молока с пеной | кнопка «Капучино» |
| Латте | 40 мл эспрессо + 160 мл молока | кнопка «Латте» |
| Флэт уайт | 60 мл кофе + 80 мл молока | кнопка «Флэт уайт»: больше кофе, меньше пены |
У FCM-007 короткое нажатие любой кнопки — одна порция, длительное — двойная. Объём каждого напитка можно запомнить под свою чашку: кнопка «Настройки», затем кнопка напитка, и ещё раз «Настройки», когда налилось нужное количество.
Подготовка
1. Налейте в резервуар холодную питьевую воду до отметки «МАКС».
Перед первым использованием и после долгого перерыва промойте систему по инструкции.
2. Налейте в контейнер холодное молоко и установите его до щелчка.
Для плотной устойчивой пены инструкция советует охлаждённое молоко 1,5–2 % с 3 г белка, ультрапастеризованное. В FCM-008/009 помещается до 750 мл, в FCM-007 — 500 мл.
3. Включите кофеварку.
FCM-007 — кнопкой питания, FCM-008/009 — удерживайте «Вкл/Выкл» 5 секунд. Перед первым напитком кофеварка прогревается, кнопка мигает.
Капучино
1. Вставьте фильтр на одну порцию, насыпьте 7–8 г молотого кофе.
2. Утрамбуйте кофе темпером ровно и плотно, смахните излишки с краёв.
Ровная таблетка кофе — главное условие густой пенки на эспрессо.
3. Вставьте холдер в группу и поверните до упора. Поставьте чашку и направьте носик для молока в её центр.
У FCM-008/009 носик поворачивается регулировочным винтом.
4. Нажмите «Капучино».
Кофеварка сначала нальёт молоко с пеной, потом эспрессо, и остановится сама.
Латте и флэт уайт
Готовятся так же — меняется только кнопка. Для латте возьмите высокий стакан: напитка будет 200–220 мл. Флэт уайт крепче: для него удобно взять двойную порцию кофе (15–16 г) и маленькую чашку.
Мокко — латте с шоколадом
- шоколадный сироп или растопленный тёмный шоколад — 2 ст. л.
- одна порция латте
- тёртый шоколад или какао для посыпки
1. Налейте сироп на дно стакана и поставьте стакан под носики.
2. Приготовьте латте, перемешайте и посыпьте шоколадом.
Если не получилось
| Проблема | Причина и решение |
|---|---|
| Эспрессо водянистый, без пенки | мало кофе или слабая темперовка: 7–8 г на порцию, плотная утрамбовка |
| Кофе течёт по капле, горчит | слишком мелкий помол: возьмите помол крупнее |
| Мало молочной пены | молоко тёплое или жирное: охлаждённое 1,5–2 %. В FCM-008/009 при остатке молока меньше 200 мл уменьшите подачу воздуха рычагом |
| Холдер не встаёт на место | кофе насыпан с горкой: смахните излишки с краёв фильтра |
После приготовления снимайте фильтр, только когда он остынет. Регулярно запускайте очистку молочной системы — кнопкой «Очистка» на FCM-008/009 или долгим нажатием «Настройки» на FCM-007.
Готовили на: Кофеварка рожковая с автоматическим капучинатором FCM-007, Кофеварка рожковая FCM-008
Ещё по теме: «Холодный кофе и фраппе»
